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미디어 레시피

맛남의 광장 성시경 깻잎 페스토 냉파스타 레시피 백야식당 성시경 깻잎 페스토 냉파스타 레시피 백야식당은 감성 가득한 손님 성시경을 위해 백야정원으로 꾸며졌습니다. 이날 성식영은 고민 끝에 연구한 요리 깻잎 페스토 냉파스타를 선보였습니다. 깻잎 페스토는 바질 페스토처럼 바질 대신 깻잎을 사용해 깻잎을 대량 소비할 수 있는 레시피로 눈길을 끌었습니다. 바질 페스토는 바질을 빻아 올리브 오일, 치즈, 잣 등과 함께 갈아 만든 이탈리아 전통 소스입니다. 잣은 구우면 훨씬 고소해지고, 성시경은 제과를 할 때도 견과류는 항상 전처리를 한다고 밝혔습니다. ▼ 맛남의 광장 깻잎요리 레시피 맛남의 광장 깻잎김치·깻잎찜·깻잎전 3종 세트 레시피 맛남의 광장 깻잎 요리 레시피, 깻잎김치 깻잎찜 깻잎전 만드는 법 5월 6일 방송된 '맛남의 광장'에서는 전국 생산량의 42%.. 더보기
맛남의 광장 깻잎김치·깻잎찜·깻잎전 3종 세트 레시피 맛남의 광장 깻잎 요리 레시피, 깻잎김치 깻잎찜 깻잎전 만드는 법 5월 6일 방송된 '맛남의 광장'에서는 전국 생산량의 42%를 차지하는 금산의 깻잎 농가가 도움을 요청했습니다. 이날 백야식당에서는 게스트로 화려한 요리 실력을 갖춘 성시경이 출연해 직접 개발한 깻잎 요리 레시피를 공개했습니다. 깻잎 농가는 파종부터 수확, 포장까지 전 과정이 수작업으로 진행돼 깻잎 재배에 어려움이 많다고 합니다. 물가는 다 상승하는데 30년이 지나도 깻잎 가격만 그대로라 고합니다. 봉지당 깻잎 30장, 한 박스당 깻잎 40 봉지가 들어가는데 4월 말~6월까지 한 박스당 6,500 ~ 8,000원으로 깻잎 한 장당 5~6원 꼴이라고 합니다. 4월 말부터 가격이 떨어지는데 여름에 깻잎이 더 잘 자라고 노지 깻잎까지 수확하는 .. 더보기
편스토랑 기태영 민트 모히또 커피 레시피 편스토랑 기태영 민트 모히또 커피 레시피 섬세하고 디테일한 기태영은 아이들 등원 후 드디어 혼자만의 시간을 가졌습니다. 온전히 자신만의 시간을 갖게 된 기태영은 부엌 한편에 있는 미니 커피 바 앞에 서서 신중하게 원두를 골랐습니다. 기태영 유진 부부는 차를 좋아하고, 차마시면서 얘기하는 걸 좋아하면서 원래 커피는 예전엔 먹지 않았는데 결혼하고 둘이 같이 할 수 있는 취미가 뭘까 보다가 부부가 함께 커피 자격증을 땄다고 합니다. 커피가 어떤 원두를 쓰느냐 로스팅을 어떻게 하느냐 또 바리스타가 어떻게 추출하느냐에 따라 맛이 달라지니까 그게 매력적인 것 같다고 합니다. 그러면서 첫 드립은 원두를 가볍게 적시기만 하고, 두 번 정도 풀로 붓고 내리면 커피의 맛은 끝이라며 기리스타의 핸드드립 꿀팁을 방출했습니다... 더보기
편스토랑 기태영 무수분 수육 · 오이롤 동치미 레시피 편스토랑 기태영 무수분 수육 · 오이롤 동치미 만드는 법 4월 30일 방송된 '신상출시 편스토랑' 77회에서는 바쁜 유진을 대신해 6개월째 독박 육아 중인 육아 내공 8년 차, 슈퍼맨 아빠 기태영의 리얼 일상이 공개됐습니다. 혼자 살 때부터 요리를 좀 했고, 좋아하기도 하고 그러면서 아이들 음식도 많이 했다는 기태영은 두 아이 이유식도 전부 손수 만들었다고 밝혔습니다. 또 아이들 식단은 어른과 다르게 탄수화물 5, 단백질 2, 지방 3 배분으로 먹는 게 좋다고 말해 놀라움을 자아냈습니다. 이날 기태영은 단백질 보충을 위한 영양 만점 아침메뉴로 무수분 수육과 아이들이 먹을 수 있는 오이김치를 준비했습니다. 무수분 수육 point 무수분 수육은 채소의 수분으로 삶는 수육으로 스팀홀을 막아 냄비 안의 수증기로.. 더보기
맛남의 광장 전복요리 전복 젓갈 · 전복 크림 파스타 레시피 백야식당 완도 전복, 백종원 전복요리 레시피 4월 29일 방송된 '맛남의 광장' 72회에서는 전라남도 완도 마지막 이야기가 펼쳐졌습니다. 백야식당에서 농벤져스와 성유리, 백종원은 활전복을 이용한 다양한 요리를 만들었습니다. 그중 백종은 제주 해녀 분들에게 얻은 아이디어를 얻었다며 바로 먹을 수 있는 초간단 전복 젓갈과 전복 크림 파스타를 만들어 눈길을 끌었습니다. 해저의 70% 이상이 맥반석이라는 청정 바다 수도 완도 전복은 미역과 다시마를 먹고 자라 칼륨, 칼슘이 가득해 영양이 풍부할 뿐만 아니라 맛도 좋다고 합니다. ▼전복 손질법, 전복 보관방법 맛남의 광장 전복 버터 볶음밥 · 전복 된장찌개 레시피 백종원 전복 버터 볶음밥, 전복 된장찌개 만드는 법 4월 29일 방송된 '맛남의 광장' 72회에는 완.. 더보기
맛남의 광장 전복 버터 볶음밥 · 전복 된장찌개 레시피 백종원 전복 버터 볶음밥, 전복 된장찌개 만드는 법 4월 29일 방송된 '맛남의 광장' 72회에는 완도 전복 라이브 쇼핑이 방송됐습니다. 이날 중간 크기 전복 15 미로 백종원은 아이들도 좋아할 전복 버터 볶음밥과 콩나물을 넣은 전복 된장찌개를 선보였습니다. 전복 15 미란? 1Kg당 전복의 개수가 분류 기준으로 중간 크기 전복 15마리를 15 미라 고합니다. 전복 보관법 미개봉 상태 또는 바닷물과 함께 밀폐 용기에 그대로 담아 냉장보관 시 안전하게 1~2일 정도 가능합니다. 냉동보관 시 냉동으로 보관할 경우 껍데기와 내장을 손질한 뒤 보관해줍니다. 냉동보관 시 만약 손질을 하지 않고 껍질 있는 상태로 보관할 경우 내장이 산패될 우려가 있어 위험합니다. Tip. 전복 껍데기는 일반쓰레기로 버리시면 됩니다.. 더보기
류수영 그릴 · 연기잡는 안방그릴 편스토랑 류수영 그릴, 냄새 연기 걱정 없는 안방그릴 4월 16일 방송된 '신상출시 편스토랑'에서는 어남댁 류수영이 고기를 굽는다고 고기를 못 먹는 당신을 위해 새로운 아이템을 소개했는데요. 그래서 류수영이 사용한 그릴을 알아봤습니다. 류수영 그릴 안방그릴 AB301F 편스토랑에서 류수영이 고기 구을 때 사용한 그릴은 연기먹는 안방그릴로 제품명은 AB301F입니다. 이국주 그릴로도 유명한 안방그릴은 이전 모델 AB201도 판매를 많이 하고 있습니다. 예열된 그릴에 류수영이 고기를 올리 때 나는 소리는 침샘을 자극했습니다. 고기를 구울 때 연기가 나자 류수영이 버튼 하나를 누릅니다. 그러자 감쪽같이 연기가 빨려 들어가며 쾌적한 환경을 만들어주네요. 냄새, 연기 제거 기능 특허와 기름 확산 방지 기능 특허를.. 더보기
편스토랑 류수영 쌈장 · 달래 겉절이 레시피 어남댁 류수영 쌈장·달래 겉절이 레시피, 고기 보관·고기 굽는 법 4월 16일 방송된 '신상출시 편스토랑'에서는 어남선생 류수영이 출연해 생고기 보관하는 방법부터 육즙 폭발 돼지고기 굽는 법까지 생활 꿀 tip! 을 알려줬습니다. 또 집에서 만드는 어남댁의 1:1:1 황금비율 쌈장과 고기에 곁들여 먹을 초간단 달래 겉절이 레시피까지 공개하며 시청자의 시선을 사로잡았습니다. 덩어리 고기 보관할 땐 냉장 -1℃가 제일 좋으며, 김치냉장고는 장기 보존이나 맛지킴 모드로 고기를 얼리지 않아도 오래 보관할 수 있다고 합니다. 그리고 사람들이 흔히 하는 오해로 돼지고기는 바짝 익혀 먹어야 한다고 생각하는데, 인분을 먹이던 과거 재래식 돼지일 때 이야기로 요즘 돼지고기는 바짝 익힐 필요 없다고 합니다. 또 앞다리살,.. 더보기

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